Im Cheese & Wine sind wir stolz darauf, mit nationalen Erzeugern zusammenzuarbeiten, denen Authentizität und Nachhaltigkeit am Herzen liegen — Werte, die auch uns tief prägen. Einer dieser geschätzten Partner ist Balagué Wines, ein Erzeuger, der dafür bekannt ist, die einzigartigen Eigenschaften der Douro-Weine zu bewahren und dabei konsequent nachhaltig zu arbeiten.
Das Erbe und die Hingabe der Quinta Balagué
Die Quinta Balagué befindet sich seit dem 19. Jahrhundert in Familienbesitz, mit prägenden Beiträgen von Familienmitgliedern, die einst nach Brasilien auswanderten. Der heutige Eigentümer, seit Kindertagen mit dem Gut verbunden, führt dieses Erbe weiter und hält die Traditionen und die Qualität des Douro-Weinbaus lebendig.
Im Jahr 2021 begann Balagué mit der Erzeugung von DOC-Weinen — eine kleine, aber bedeutungsvolle Produktion aus Weiß- und Rotweinen. Dieser Schritt markiert den Beginn einer neuen Ära für das Gut, in der überlieferte Methoden und moderne Verfahren Hand in Hand gehen.
Das einzigartige Terroir des Douro
Lage und Boden
Die Quinta Balagué liegt im Herzen der Douro-Region, mit Weinbergen, die von den charakteristischen Schieferböden und einem mediterranen Klima profitieren. Diese Bedingungen sind ideal, um Weine mit intensiven Aromen und kräftigen Tanninen hervorzubringen — die unverkennbaren Merkmale der Douro-Weine.
Einfluss des Klimas
Die kalten Winter und heißen Sommer der Region verleihen den Balagué-Weinen ihre unverwechselbare Persönlichkeit, während die höheren Lagen dazu beitragen, die nötige Säure in den Trauben zu bewahren.
Engagement für Nachhaltigkeit
Balagué ist einem nachhaltigen Weinbau zutiefst verpflichtet und ist sich der wirtschaftlichen Herausforderungen bewusst, mit denen die Erzeuger des Douro konfrontiert sind. Mit dem Beitritt zu Prodouro — einer Vereinigung, die sich dem Schutz des regionalen Weinbaus widmet — setzt sich Balagué für faire Preise und wahrheitsgemäße Kennzeichnung ein und sichert so die Authentizität der Douro-Weine.
Nachhaltige Praktiken:
- Weniger Herbizide, weil das Unkraut unter den Reben mechanisch entfernt wird — und ein gesünderer, fruchtbarerer Boden dank organischem Dünger, genauer gesagt pelletiertem Hühnermist
- Mehr Mechanisierung, um die Produktionskosten zu senken.
- Einsatz für faire Preise und Schutz vor gefälschten Etiketten.
Eine Reise durch die Rot- und Weißweine von Balagué
Rotwein Balagué: Ein frischer Ansatz
Der Rotwein von Balagué zeichnet sich durch seine lebendige Frische aus, die dadurch entsteht, dass auf den klassischen Ausbau im Eichenfass verzichtet wird. Dieser Ansatz bewahrt die mineralische Qualität und die Säure des Weins — beinahe wie bei einem Weißwein — und erhält zugleich seine üppigen Aromen, die lebhaft am Gaumen wirken. Als gutseigene Cuvée gekeltert, spiegelt er das einzigartige Terroir des Balagué-Weinbergs wider, der zwischen den Flüssen Távora und Torto liegt und dem Wein Charakter und Komplexität verleiht.
Verkostungsnotizen: Frische Aromen, lebhaft am Gaumen und eine leuchtende Farbe ergeben ein harmonisches Zusammenspiel aus Frucht, Blüte und Gewürz. Womöglich erkennen Sie Nuancen von Pflaume, schwarzer Johannisbeere und vielleicht einen Hauch von Schokolade oder Tabak — Ausdruck der komplexen Mischung der Rebsorten.
Vinifikation: Von Hand gelesene Trauben, Kaltmazeration, in Granit-Lagares mit den Füßen gestampft und ein 18-monatiger Ausbau im Edelstahltank.
Rebsorten: Traditionelle alte Douro-Weinberge, „Vinhas Velhas“, eine Parzelle vom Gut und klassische Douro-Weinberge (Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Sousão und weitere Sorten).
Weißwein Balagué: Eleganz in der Flasche
Der Weißwein von Balagué bietet eine harmonische Balance aus moderater Säure und feinen Aromen, mit vielschichtigen Noten von Zitrus und Pfirsich — dank der Cuvée aus den Rebsorten Viosinho, Malvasia Fina und Gouveio.
Verkostungsnotizen: Moderate Säure, Noten von Zitrus und Pfirsich, frisch und ausgewogen am Gaumen.
Vinifikation: Von Hand gelesene Trauben, Kaltmazeration, Pressung und ein 9-monatiger Ausbau im Edelstahltank.
Rebsorten: Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio.
Das Streben des Cheese & Wine nach Exzellenz
Auf cheese-wine.com möchten wir unseren Gästen in Lissabon ein Erlebnis bieten, das alle Sinne anspricht. Die Partnerschaft mit Balagué Wines erlaubt es uns, authentische Douro-Weine auszuschenken, die das reiche Erbe und die nachhaltige Arbeit widerspiegeln, für die wir stehen. Wir laden unsere Gäste ein, das Beste zu entdecken, was die Douro-Region zu bieten hat, und machen so jeden Moment bei Tisch zu etwas Besonderem — mit außergewöhnlicher Qualität und außergewöhnlichem Geschmack.
Buchen Sie bei uns und genießen Sie einen Willkommensdrink mit dem besten Wein, den wir eigens für Sie ausgewählt haben. Lassen Sie sich von den Weinen von Balagué überraschen und feiern Sie mit uns im Cheese & Wine die Authentizität und Nachhaltigkeit des Douro-Weinbaus.
