No Cheese & Wine, temos muito orgulho em trabalhar com fornecedores nacionais que valorizam a autenticidade e a sustentabilidade — princípios que nos são caros. Um desses parceiros é a Balagué Wines, um produtor de referência pelo cuidado em preservar as características únicas dos vinhos do Douro, aliado a práticas verdadeiramente sustentáveis.
O Legado e a Dedicação da Quinta Balagué
A Quinta Balagué é propriedade da família desde o século XIX, com contribuições marcantes de membros que emigraram para o Brasil. O atual proprietário, apaixonado pela quinta desde criança, continua a honrar esse legado, mantendo vivas as tradições e a qualidade da viticultura duriense.
Em 2021, a Balagué deu início à produção de vinhos DOC — uma produção pequena, mas de enorme significado, com brancos e tintos que marcam o começo de uma nova era para a quinta: tradição e modernidade a trabalhar em conjunto.
O Terroir Único do Douro
Localização e Solo
A Quinta Balagué fica no coração da região do Douro, com vinhas que beneficiam dos característicos solos xistosos e de um clima mediterrânico. Estas condições são ideais para produzir vinhos de sabores intensos e taninos marcados — traços inconfundíveis dos vinhos durienses.
Influência do Clima
Os invernos frios e os verões quentes da região acentuam a personalidade dos vinhos Balagué, e as altitudes mais elevadas ajudam a preservar a acidez natural das uvas.
Compromisso com a Sustentabilidade
A Balagué tem um compromisso sólido com a viticultura sustentável, consciente dos desafios económicos que os produtores do Douro enfrentam. Ao aderir à Prodouro — associação dedicada à proteção da viticultura da região —, a Balagué defende preços justos e rotulagem genuína, garantindo a autenticidade dos vinhos do Douro.
Práticas Sustentáveis:
- Redução do uso de herbicidas através da monda mecânica das infestantes debaixo da videira, melhorando a saúde e a fertilidade do solo com fertilizante orgânico, nomeadamente estrume de galinha granulado
- Aumento da mecanização para reduzir os custos de produção.
- Defesa de preços justos e proteção contra rotulagem falsificada.
Uma Viagem pelos Vinhos Tintos e Brancos Balagué
Tinto Balagué: Uma Abordagem Fresca
O tinto Balagué distingue-se pela sua frescura vibrante, conseguida ao prescindir do envelhecimento em barrica de carvalho. Esta opção preserva a qualidade mineral e a acidez do vinho — quase a lembrar um branco —, mantendo aromas exuberantes e uma prova viva e animada. Produzido como um blend de quinta, reflete o terroir singular da Balagué, situada entre os rios Távora e Torto, o que lhe confere carácter e complexidade próprios.
Notas de Prova: Aromas frescos, prova animada, cor vibrante com um harmonioso conjunto de fruta, floral e especiaria. Podem detetar-se nuances de ameixa, groselha negra e talvez um toque de chocolate ou tabaco, reflexo da complexidade da mistura de castas.
Vinificação: Uvas vindimadas à mão, maceração a frio, pisa a pé em lagares de granito e estágio de 18 meses em inox.
Castas: Vinhas Velhas tradicionais do Douro, parcela de quinta e vinhas tradicionais durienses (Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Sousão e outras variedades).
Branco Balagué: Elegância em Garrafa
O branco Balagué oferece um equilíbrio harmonioso entre acidez moderada e sabores delicados, com notas complexas de citrino e pêssego, graças ao blend de Viosinho, Malvasia Fina e Gouveio.
Notas de Prova: Acidez moderada, notas de citrino e pêssego, prova fresca e equilibrada.
Vinificação: Uvas vindimadas à mão, maceração a frio, prensagem e estágio de 9 meses em inox.
Castas: Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio.
O Compromisso do Cheese & Wine com a Excelência
No cheese-wine.com, procuramos oferecer aos nossos hóspedes em Lisboa uma experiência que envolva todos os sentidos. A parceria com a Balagué Wines permite-nos servir vinhos autênticos do Douro que refletem o património rico e as práticas sustentáveis em que acreditamos. Queremos que cada hóspede descubra o melhor que a região duriense tem para oferecer, tornando cada momento à mesa ainda mais especial.
Reserve connosco e receba uma bebida de boas-vindas com o melhor vinho que escolhemos especialmente para si. Deixe-se surpreender pelos vinhos Balagué e celebre a autenticidade e a sustentabilidade da viticultura do Douro no Cheese & Wine.
