En Cheese & Wine estamos orgullosos de colaborar con productores nacionales que ponen por delante la autenticidad y la sostenibilidad, dos valores que sentimos muy nuestros. Uno de esos socios tan queridos es Vinos Balagué, un productor reconocido por su empeño en preservar el carácter único de los vinos del Douro sin renunciar a unas prácticas sostenibles.
El legado y la dedicación de la Quinta Balagué
La finca Balagué pertenece a la misma familia desde el siglo XIX, con un capítulo importante escrito por familiares que emigraron a Brasil. El propietario actual, apasionado por la finca desde niño, mantiene vivo el legado y se asegura de que se respeten la tradición y la calidad de la viticultura del Douro.
En 2021, Balagué empezó a producir vinos DOC, con una producción pequeña pero significativa de blancos y tintos. Este paso marca el inicio de una nueva etapa para la finca, que une los métodos de siempre con las prácticas más actuales.
El terruño único del Douro
Ubicación y suelo
La Quinta Balagué se encuentra en pleno corazón de la región del Douro, con viñedos que se benefician de los suelos de esquisto tan característicos y de un clima mediterráneo. Estas condiciones son ideales para producir vinos de sabores intensos y taninos marcados, rasgos esenciales de los vinos del Douro.
Influencia del clima
Los inviernos fríos y los veranos calurosos de la región contribuyen al carácter distintivo de los vinos Balagué, mientras que las mayores altitudes ayudan a conservar en la uva la acidez necesaria.
Compromiso con la sostenibilidad
Balagué está profundamente comprometido con una viticultura sostenible y es consciente de los retos económicos a los que se enfrentan los productores de vino del Douro. Al unirse a Prodouro, una asociación dedicada a proteger la viticultura de la región, Balagué defiende un precio justo y un etiquetado honesto, garantizando la autenticidad de los vinos del Douro.
Prácticas sostenibles:
- Reducir el uso de herbicidas mediante el deshierbe mecánico bajo la cepa y mejorar la salud y la fertilidad del suelo con abono orgánico, en concreto gallinaza granulada.
- Aumentar la mecanización para reducir los costes de producción.
- Promover un precio justo y la protección frente al etiquetado fraudulento.
Un viaje por los tintos y blancos de Balagué
Tinto Balagué: un enfoque fresco
El tinto de Balagué destaca por su frescura vibrante, lograda al prescindir de la crianza tradicional en barrica de roble. Este planteamiento preserva la mineralidad y la acidez del vino, casi como si fuera un blanco, sin renunciar a sus aromas exuberantes y a un paladar lleno de vida. Concebido como un ensamblaje de finca, refleja el terruño único del viñedo de Balagué, situado entre los ríos Távora y Torto, lo que realza su carácter distintivo y su complejidad.
Notas de cata: aromas frescos, paladar vivo y un color vibrante que ofrece una combinación armoniosa de fruta, matices florales y especias. Puede que detectes notas de ciruela, grosella negra y quizá un toque de chocolate o tabaco, reflejo de la compleja mezcla de variedades de uva.
Vinificación: uvas vendimiadas a mano, maceración en frío, pisada en lagares de granito y crianza de 18 meses en depósitos de acero inoxidable.
Variedades de uva: viñas viejas tradicionales del Douro "Vinhas Velhas", parcela de la finca y viñedos tradicionales del Douro (Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Sousão y otras variedades).
Blanco Balagué: elegancia en una botella
El blanco de Balagué ofrece un equilibrio armonioso entre una acidez moderada y unos sabores delicados, con notas complejas de cítricos y melocotón, gracias a la mezcla de uvas Viosinho, Malvasia Fina y Gouveio.
Notas de cata: acidez moderada, notas de cítricos y melocotón, paladar fresco y equilibrado.
Vinificación: uvas vendimiadas a mano, maceración en frío, prensado y crianza de 9 meses en depósitos de acero inoxidable.
Variedades de uva: Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio.
El compromiso de Cheese & Wine con la excelencia
En cheese-wine.com nos esforzamos por ofrecer a nuestros huéspedes en Lisboa una experiencia única que despierta todos los sentidos. Colaborar con Vinos Balagué nos permite servir vinos auténticos del Douro que reflejan el rico patrimonio y las prácticas sostenibles que defendemos. Queremos que nuestros huéspedes disfruten de lo mejor que la región del Douro tiene para ofrecer, realzando cada experiencia culinaria con una calidad y un sabor excepcionales.
Reserva con nosotros y disfruta de una copa de bienvenida con el mejor vino que hemos podido elegir en exclusiva para ti. Descubre los exquisitos vinos de Balagué, déjate llevar y celebra la autenticidad y la sostenibilidad de la viticultura del Douro, en Cheese & Wine.
