En Cheese & Wine estamos orgullosos de colaborar con productores nacionales que ponen por delante la autenticidad y la sostenibilidad, dos valores que sentimos muy nuestros. Uno de esos socios tan queridos es Vinos Balagué, un productor reconocido por su entrega a la hora de preservar el carácter único de los vinos del Douro sin renunciar a unas prácticas sostenibles.
El legado y la entrega de la Quinta Balagué
La finca Balagué pertenece a la misma familia desde el siglo XIX, con un capítulo importante escrito por familiares que emigraron a Brasil. El propietario actual, apasionado por la finca desde niño, mantiene vivo el legado y vela por que se respeten la tradición y la calidad del arte de hacer vino en el Douro.
En 2021, Balagué empezó a producir vinos DOC, con una producción pequeña pero significativa de blancos y tintos. Este paso marca el inicio de una nueva etapa para la finca, que une los métodos de siempre con las prácticas más actuales.
El terruño único del Douro
Ubicación y suelo
La Quinta Balagué se encuentra en pleno corazón de la región del Douro, con viñedos que se benefician de los suelos de esquisto tan característicos y de un clima mediterráneo. Estas condiciones son ideales para producir vinos de sabores intensos y taninos marcados, rasgos esenciales de los vinos del Douro.
Influencia del clima
Los inviernos fríos y los veranos calurosos de la región contribuyen al carácter distintivo de los vinos Balagué, mientras que las mayores altitudes ayudan a conservar en la uva la acidez necesaria.
Compromiso con la sostenibilidad
Balagué está profundamente comprometido con una viticultura sostenible y es consciente de los retos económicos a los que se enfrentan los productores de vino del Douro. Al unirse a Prodouro, una asociación dedicada a proteger la viticultura de la región, Balagué defiende un precio justo y un etiquetado honesto, garantizando la autenticidad de los vinos del Douro.
Prácticas sostenibles:
- Reducir el uso de herbicidas mediante el deshierbe mecánico bajo la cepa y mejorar la salud y la fertilidad del suelo con abono orgánico, en concreto gallinaza peletizada.
- Aumentar la mecanización para reducir los costes de producción.
- Promover un precio justo y la protección frente al etiquetado fraudulento.
Un viaje por los tintos y blancos de Balagué
Tinto Balagué: un enfoque fresco
El tinto de Balagué destaca por su frescura vibrante, lograda al prescindir de la crianza tradicional en barrica de roble. Este planteamiento preserva la mineralidad y la acidez del vino, casi como si fuera un blanco, sin renunciar a sus aromas exuberantes y a un paladar lleno de vida. Concebido como un ensamblaje de finca, refleja el terruño único del viñedo de Balagué, situado entre los ríos Távora y Torto, lo que realza su carácter distintivo y su complejidad.
Notas de cata: aromas frescos, paladar vivo y un color vibrante que ofrece una combinación armoniosa de fruta, matices florales y especias. Puede que detectes notas de ciruela, grosella negra y quizá un toque de chocolate o tabaco, reflejo de la compleja mezcla de variedades de uva.
Vinificación: uvas vendimiadas a mano, maceración en frío, pisada en lagares de granito y crianza de 18 meses en depósitos de acero inoxidable.
Variedades de uva: viñas viejas tradicionales del Douro "Vinhas Velhas", parcela de la finca y viñedos tradicionales del Douro (Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Sousão y otras variedades).
Blanco Balagué: elegancia en una botella
El blanco de Balagué ofrece un equilibrio armonioso entre una acidez moderada y unos sabores delicados, con notas complejas de cítricos y melocotón, gracias a la mezcla de uvas Viosinho, Malvasia Fina y Gouveio.
Notas de cata: acidez moderada, notas de cítricos y melocotón, paladar fresco y equilibrado.
Vinificación: uvas vendimiadas a mano, maceración en frío, prensado y crianza de 9 meses en depósitos de acero inoxidable.
Variedades de uva: Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio.
La entrega de Cheese & Wine a la excelencia
En cheese-wine.com nos esforzamos por ofrecer a nuestros huéspedes en Lisboa una experiencia única que despierta todos los sentidos. Colaborar con Vinos Balagué nos permite servir vinos auténticos del Douro que reflejan el rico patrimonio y las prácticas sostenibles que defendemos. Queremos que nuestros huéspedes disfruten de lo mejor que la región del Douro tiene para ofrecer, realzando cada experiencia culinaria con una calidad y un sabor excepcionales.
Reserva con nosotros y disfruta de una copa de bienvenida con el mejor vino que hemos podido elegir en exclusiva para ti. Descubre los exquisitos vinos de Balagué y déjate llevar celebrando la autenticidad y la sostenibilidad del arte de hacer vino en el Douro, en Cheese & Wine.
